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【知识】白酒并非越陈越好,要看香型!  

2014-06-18 18:15:25|  分类: 正能量 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【知识】白酒并非越陈越好,要看香型! - 不平凡酒铺 - 不平凡酒铺

“五年陈酿98元,十年陈酿198元,二十年陈酿358元。”论“年份”,渐渐成为白酒行业的一种“时尚”。那么“酒龄”如何鉴别?是不是所有香型白酒都是越陈越好呢?

★年份酒鉴别至今无标准

谈论起当下“年份酒”渐成时尚的现象,质量技术监督局工作人员并不认同。“无论是国家主管部门,还是行业协会组织,都没有把‘酒龄’的长短作为检测指标。”,一名常年经销白酒的老板认为,由于没有一个统一的行业标准,因此,有的“酒龄”是企业根据自己的标准制定的,有的可能是白酒厂商标注上去的。

★并不是所有香型白酒都越陈越好

“酒是陈的好”的确不假,但主要是指“酱香型”白酒,以茅台酒为例,就算珍藏几十年都不成问题。而对于“浓香型”和“清香型”白酒来说,并非越陈越好。比如,“浓香型”白酒,5年之内是越陈越好;5年至10年之内是一年比一年差;等过了10年则只能作为“调味酒”。

除了“酱香型”白酒可以通过贮藏来延长“年份”,其他种类的白酒之所以有“陈酿酒”的说法,是指它们是用“陈酿酒”来勾兑的。

勾兑是一种正常的白酒生产方法,如果“陈酿酒”和“新酒”勾兑得法,是可以产生很好口感的。但是,商家宣传时称,“陈酿酒”是通过实实在在的贮藏所获得的,并在贮藏时间上添加了“年份”,这其实是一种误导。


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